貧血予防のレシピ

妊娠中にお勧めの鉄分たくさんレシピをお知らせいたしましょう。

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はじめは、「いわしハンバーグ」ですね。いわしは、EPAやDHA、カルシウムが豊富に含まれており、造血作用をもつビタミン12を含んでいるために、貧血の予防に効用的な食材ですね。

1、いわし5尾は、頭、内臓、骨を取り除き、綺麗に水洗いいたしましょう。

2、ごぼう1/2本と長ネギの白い部分1本はみじん切りにし、生姜2片はすりおろしておきますね。

3、いわしをフード達人セッサーに入れてミンチ状にいたしましょう。包丁で叩いて細かくしてもよろしいですね。

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4、ボウルに、1、いわし、卵1個、酒大さじ1、醤油小さじ1、味噌大さじ2、みりん小さじ2、片栗粉大さじ1を入れて、粘りが出るまでじゅうぶんに混ぜ合わせますね。よく混ざったら、丸型に整えますね。

5、ごま油適量をフライパンで熱し、4を入れて両面に焼き色を付けますね。フタをして、中まで火が通るように弱火で蒸し焼きにしたら、できあがりですね。

次は、「ひじきとあさりの炊き込みご飯」（4人分）ですね。

あさりは、鉄分、亜鉛、タウリン、ビタミンB12などが豊富に含まれていますし、ひじきとゴマを組み合わせておりますわために、貧血予防に適度なメニューですね。

1、殻付きのあさり400gは、塩水で塩抜きをしておきますね。殻の汚れは、こすり付けて落としておきますね。

2、乾燥ひじき10gは水に戻して、ザルにあげて水気を切りますわね。

3、あさりと水を鍋に入れて火を付けますね。あさりの殻が開いたら火を止め、身を殻から外いたしましょう。ゆで汁は捨てずに、こしておいて下さい。

4、米3合、ひじき、酒大さじ2杯、昆布5cmを炊飯器に入れて、あさりのゆで汁を加えて、水量を調整して炊きますね。

5、炊き上がったら、昆布を取り出して、あさりを加えて軽く混ぜ合わせますね。器に盛り付け、白ゴマをふりかけたら完成ですね。

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